PLANTA PROCESADORA DE CARNE

MUNICIPIO DE LA LIBERTAD, DEPARTAMENTO DE PETÉN

Mediante la iniciativa del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación y con el apoyo del Gobierno de los Estados Unidos de América se construyó y equipó  una  Planta Procesadora de Carne, la cual cuenta con un área de construcción de 1,127 metros cuadrados.  El  equipamiento del proyecto contempla instalaciones especiales, equipo y mobiliario para playa de matanza,   de área de cabezas y patas, de área de vísceras verdes, área de vísceras rojas, cuartos fríos, cuarto de máquinas, instalaciones especiales y  estructura metálica.   La capacidad de faenado con que cuenta el proyecto es de 100  animales diarios.

OBJETIVO DEL PROYECTO

Fortalecer al sector ganadero del país, mediante el establecimiento de una planta procesadora de carne bovina que reúna los estándares de calidad demandados por el mercado y cumpla con las normas sanitarias nacionales e internacionales.

Implementar una industria cárnica en el Departamento de Petén con enfoque de cadena productiva, tomando en cuenta que en esta región se ubica el hato ganadero del país,  para atender en forma ágil y eficiente la demanda insatisfecha que tienen los servicios de faenado de ganado bovino, utilizando tecnología de punta en su operación y funcionamiento, permitiendo con ello brinda un servicio de calidad a los usuarios e incentivar al gremio ganadero a productor ganado de mejor calidad genética.

BENEFICIARIOS

●       El sector ganadero del país.

●       El Departamento de Petén en la creación de fuentes de empleo.

●       Todos los usuarios que utilicen el servicio de faenado de ganado bovino.

ADMINISTRADORES DEL PROYECTO

El 22 de mayo del año 2008, el Señor Presidente de la República, Ingeniero Álvaro Colom y el Señor Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación, hicieron entrega de la Planta Procesadora de Carne, por un plazo de 20 años, a la Unión de Ganaderos de Petén -UNGAPESA-,  entidad constituida por la organización y asociación del sector ganadero de la región. Dicha entidad cuenta con alrededor de 200 pequeños y medianos ganaderos del país, organizados jurídicamente con el propósito de administrar y operar la Planta, mediante una estructura de inclusión e igualdad.

LOGROS ESPERADOS

●       Fortalecimiento del sector ganadero del país, organizado bajo una estructura de igualdad e inclusión a cualquier ganadero que desee invertir y participar en la administración del proyecto.

●       Generación de nuevas fuentes de empleo para el Departamento de Petén.

●       Contar con una industria cárnica que cumpla con los estándares de calidad y normativas sanitarias nacionales e internacionales.

●       Contar con un Rastro debidamente equipado con alta tecnología

●       Utilizar esta Planta como un proyecto piloto para el establecimiento de nuevos rastros con las mismas especificaciones técnicas y estándares normativos y de calidad.